Ingredientes
1 lata de frijoles negros
1/2 taza de mayonesa
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de crema
1 cucharaita de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
Chile piquín molido
Sal al gusto (para sazonar)
1 taza de frijoles blancos remojados durante la noche
450 g de ejotes cocidos
1/4 de taza de perejil picado
1/4 de taza de aceite de oliva
1/3 de taza de jugo de limón


Instrucciones
Ponga a cocer en suficiente agua hirviendo con sal, el ajo en polvo y el orégano, los frijoles blancos o alubias.
Escurra y enjuague los frijoles negros.
Una vez cocidos los frijoles blancos escúrralos y mézclelos con los negros agregue los ejotes y reserve.
Mezcle la crema, la mayonesa, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón; sazone buen con sal y pimienta.
Acompañe con el aderezo, la ensalada de frijol y ejotes, y espolvoree el piquín al gusto.

NOTA: Puede adornar con unas lechugas variadas y con unas rebanadas de pan horneadas con ajo en polvo, perejil picado y queso rallado.