Ingredientes
1 ramo de brócoli
450 grs. de macarrones tipo ziti
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo molido
90 grs. de queso rallado tipo mozzarella
90 grs. de queso parmesano rallado
45 grs. de mantequilla
50 grs. de caldo de pollo
3 cucharaditas de vino blanco


Instrucciones
1. Cortar las hojas de los tallos del brócoli. Cortar los extremos de los tallos. Cortar cada extremo de tal manera que mantenga una pequeña parte del tallo y cortar el brócoli en brotes. Pelar los tallos y luego cortarlos en pedazos de 3 cms.
2. Para cocer el brócoli al vapor, hacer hervir 5 cms. de agua en olla grande a fuego fuerte. Meter el brócoli en una vaporera metálica y meterla dentro de la olla. El agua no debe estar en contacto con el brócoli. Tapar la olla; cocer al vapor por espacio de 10 minutos hasta que el brócoli esté blando. Añadir agua en la medida necesaria para impedir que la olla se seque por la evaporación del agua.
3. Cocer la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Colar.
4. Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Cocer y revolver el ajo en aceite caliente hasta que dore.
5. Añadir el brócoli; cocer y revolver 3 a 4 minutos. Agregar queso mozzarellla, queso parmesano, mantequilla, caldo y vino; revolver. Poner a fuego lento. Hervir a fuego lento hasta disolver el queso.
6.- Verter la salsa sobre el ziti en una fuente grande; mezclar suavemente para recubrirlo. Adornar como quiera.